Beslenme ( Ciltli )

İstanbul Medikal Beslenme ( Ciltli ) – Ergin Sencer
İnsan vücudunun bileşimi uzun yıllardan beri bilim adamlarının ilgisini çekmiştir.Vücudun bileşimi ile ilgili ilk bilimsel incelemeler biyologların daha çok küçük hayvanlarda yaptıkları gastrointestinal kanal içeriği başaltılmış cesetlerin (carcasse)kimyalsal analizleri şeklinde idi.Bu çalışmalar zordur,hatalı ve eksik sonuçlar verebilir ve bunlardan insanla ile ilgili sonuçlar çıkarmak güvenilir olmayabilir.Daha sonraları,özellikle 19.yüzyıl ve 20. yüzyılın başlarında,fizyologlar,insan vücudunun bileşimini tayin için Antik çağın büyük bilgini Arşimed'in keşfettiği,iki bileşenden oluşmuş cisimde,bu bileşenlerin oranını bulmak için cismin özgül ağırlığının tayin etmek yöntemini hatırlayarak insana uyguladılar.Yağın ve yağsız vücut kitlesinin...

İÇİNDEKİLER
1.Beslenme Bilimi Besin ve Gıda Kavramları,Gıda Alımının Fizyolojisi
2.Vücudun Bileşimi
3.İnsan İçin Gerekli Besinler
4.Besinlerin Sindirimi ve Emilimi
5.Beslenme Açısından Enerji
6.Proteinler
7.Karbonhidratlar
8.Lipidler
9.Vitaminler
10.Su ve Elektrolitler
11.Mineraller (Madenler)
12.Alkol(Etil Alkol,Etanol)
13.Yaşamın Fizyolojik Evreleri ve Koşullarında Beslenme
14.Normal Bir Erişkinin Sağlıklı Beslenmesi ve Kitlelere Yönelik Sağlıklı Beslenme Önerileri
15.Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi ve Malnuttrisyon
16.Beslenme Destekleri
17.Diyetteki Antioksidanlar ve Antioksidan Diyet Eklemeleri
18.Obezite;Vücut Ağırlığının Regülasyonu Yeme Davranışı Bozuklukları
19.Kalp_Damar Hastalıkları ve Beslenme Koroner ve Kalp Hastalığı ,Hipertansiyon ve Diyet İlişkileri
20.Kemik Sağlığı,Kas_İskelet Sistemi Hastalıkları ve Beslenme
21.Beslenme ve Kanser
22.Diabetes Mellitus,Glukoz İntoleransı ve Beslenme
23.Sindirim Sistemi Hastalıklarında Diyet Düzenlemeleri
24.Böbrek Hastalığı ve Beslenme
25.Metabolik ve Endokrin Bozukluklarında Beslenme
26.Gıda Zehirlenmesi,Gıda Alerjisi ve Gıda Tahammülsüzlüğü
27.Nutrigenomik,Nutrigenetik,Fonksiyonel Gıdalar Nutrasötikaller
28.Kalori Listesi​