Hatiboğlu Beslenme Biyokimyası - Meral Aksoy

ÖNSÖZ - IV

 

Canlıların varlıklarını sürdürebilmeleri için birinci gereksinmelerinin “Beslenme” olduğu bilinmektedir. Günümüzde pozitif bilim olarak kabul edilen “Beslenme” ve onun içine giren “Diyetetik” dalı geniş bir yelpazeyi kapsamakta, bu yelpaze içindeki sadece sağlıkla değil, diğer birçok bilim dalıyla örtüşmektedir. Bu nedenle birçok gelişmiş ülkede konuyla ilgili eğitim bağımsız bölüm ve/veya okul olarak yapılmaktadır. Yeryüzündeki tarım arazilerinin azalması, nüfusun çoğalması, iklimlerin değişmesi, insan genom haritasının çıkartılması “Beslenme Bilimini” daha önemli ve elzem hale getirmiştir. Bu bilim dalının ana kollarından biri olan “Beslenme Biyokimyası” nın da beraberinde önemi artmaktadır.

Beslenme Biyokimyası kitabının ilk baskısı 2000 yılında yapılmış olup, ilk baskıdaki gibi bu baskıda da kitap 13 bölümden oluşmaktadır. Konularda genel olarak klasik bilgilere yer verilmiş olup, diğer baskılardan farklı, ufak bazı eklemelerin yapılmış olmasıdır. III. Baskının ön sözünde bahsedildiği gibi daha güncel ve detaylı bilgilerin eklenmesi halinde, kitabın iki cilt basılması gerektiğinden bu uygulamaya gidilmemiştir.

Mesleki olarak kitabı takip edenler, konuya ilgi duyanlar ve diğer kitap takipçilerinin konuların kapsamı ve güncelliği hakkındaki bize ulaşacak önerileri, yeni baskılarda dikkate alınarak gerekli ekleme ve düzeltmeler yapılacaktır.

Kitabın yayınlanmasını üstlenen Hatiboğlu Yayınevi'ne ve Alp Ofset Matbaacılık Basımevi'ne teşekkür ederim.

 

Prof. Dr. Meral AKSOY

Ankara, 2014